تُعتبر الكبدة والقوانص من الأطباق الشهية والمحبوبة في مختلف المطابخ حول العالم، تتميز هذه الأطباق بنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية، إذا كنت ترغب في تعلم كيفية إعداد الكبدة والقوانص بأسلوب مميز ولذيذ، لذا من خلال السطور القليلة التالية من خلال موقعنا هذا نقدم لكم مكونات و طريقة تحضير الكبدة والقوانص.
طريقة تحضير الكبدة والقوانص بالبصل في المنزل
لتحضير الكبدة والقوانص في المنزل ينبغي عليك تحضير المكونات التالية:
المكونات
- كيلوغرام من الكبدة والقوانص.
- نصف كيلوغرام من البصل المقطع شرائح.
- فصين من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الفلفل الأخضر الرومي أو الحار.
- ربع كوب من الخل.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- بهارات دجاج.
- عصير ليمونة.
- زبدة.
- زيت.
طريقة التحضير
طريقة تحضير الكبدة والقوانص سهلة للغاية، فقط من خلال اتباع ما يلي:
- قم بغسل الكبدة والقوانص جيدًا بالخل والملح واتركها تتصفى.
- قطع الكبدة والقوانص إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
- ضع القوانص في ماء مغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم صفيها جيدًا من الماء.
- سخن مقلاة غير لاصقة على النار وذوب الزبدة مع الزيت فيها، ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يذبلان.
- أضف القوانص وقلبها لمدة 3 دقائق، ثم أضف الخل وقلبها بعد ذلك، أضف الكبدة وقلبها حتى يتغير لونها.
- أضف الفلفل والتوابل وقلبها بسرعة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
- قم بإزالة الكبدة والقوانص من على النار وقدمها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة، أو الخبز الأسمر والبطاطس المقلية حسب الرغبة.
بهذه الطريقة ستحصل على طبق شهي من الكبدة والقوانص المقدمة مع البصل، ويمكنك تناوله مع الأطباق المفضلة لديك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجمبري المسلوق
طريقة تحضير الكبدة والقوانص بالثوم
لتحضير الكبدة والقوانص بالثوم في المنزل يمكنك اتباع ما يلي:
المكونات
- نصف كيلوغرام من الكبد والقوانص.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- ربع كيلوغرام من الفلفل الرومي الأخضر.
- ربع كوب من الخل.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- بهارات دجاج.
- ملعقة دبس رمان.
- عصير ليمونة.
- زيت.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- قم بغسل الكبد والقوانص جيدًا بالخل والملح، ثم قطعها إلى مكعبات.
- ضع القوانص فقط في ماء مغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم صفيها جيدًا من الماء.
- سخن مقلاة غير لاصقة على النار وأضف الزيت، ثم أضف الثوم وقلبه حتى يذبل قليلاً.
- أضف القوانص وقلبها لمدة 3 دقائق، ثم أضف الخل وقلبها، بعد ذلك أضف الكبد وقلبه حتى يتغير لونه.
- أضف الفلفل والتوابل وقلبها بسرعة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
- قم بإزالة الكبد والقوانص من على النار وزيّنها بالبقدونس، ثم قدمها ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز الأسمر.
بهذه الطريقة ستحصل على طبق لذيذ من الكبد والقوانص المحضرة بالثوم، ويمكنك تقديمه مع سلطة الطحينة والخبز الأسمر لتكتمل الوجبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجمبري المسلوق
طريقة عمل الكبد والقوانص بالخضار
لتحضير وجبة الكبد والقوانص بالخضار يمكن اتباع ما يلي:
المكونات
- كيلوغرام من الكبد والقوانص.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم أو المهروس.
- حبة فلفل أخضر مُقطّعة إلى مكعّبات.
- حبة فلفل أصفر مُقطّعة إلى مكعّبات.
- حبة فلفل أحمر مُقطّعة إلى مكعّبات.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الكبد والقوانص، وإزالة الدهن عنها، واشطفيها جيداً بالماء.
- ضعيها في وعاء ونقعيها بالليمون، والملح، والكمون، والخل، وافركيها جيداً، ثم اغسليها مرةً أخرى وصفّيها من الماء جيداً.
- قطّعي الكبد والقوانص إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في وعاء وتبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم المهروس، حتى تغطي التتبيلة جميع مكعّبات الكبد والقوانص، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني قدراً على نار متوسطة، وأضيفي زيت الذرة، ثمّ أضيفي البصل المُفروم ناعماً، واستمرّي في التقليب حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- أضيفي الكبد والقوانص واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
- أضيفي الفلفل الأخضر المُقطّع إلى مكعّبات، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، واستمرّي في التقليب حتى تصبح الخضروات ناعمة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على وجبة لذيذة من الكبد والقوانص مع الفلفل، يمكنك تقديمها ساخنة ومرافقتها بالأرز أو الخبز الشهي.
اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير الكبد والقوانص بالأرز
لتحضير وجبة الكبد والقوانص مع الأرز، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوبان من الأرزّ المصري.
- بصلتان مقطّعتان إلى شرائح صغيرة الحجم.
- خمسة فصوص من الثوم مفرومة ناعماً.
- نصف كيلوغرام من الكبد والقوانص المُنظّفة والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- ثلاثة أكواب وربع من الماء الساخن.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- ضعي البصل والثوم المُقطّعين في قدر واسع وعميق.
- أضيفي نصف ملعقة من الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود على البصل والثوم في القدر، وقلّبي العناصر معًا.
- أضيفي مكعّبات الكبد والقوانص إلى القدر، وقلّبيها جيّدًا حتى تتغطّى بالبهارات، ثمّ غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدّة ساعة تقريبًا.
- اغسلي الأرز جيّدًا وانقعيه بالماء الساخن.
- ضَعي الكبد والقوانص المتبّلة في القدر مع كميّة الزيت، وقلّبيها جيّدًا واتركيها على النار حتى تنضج.
- بعد أن ينضج الكبد والقوانص، قمي برفع قطع الكبد والقوانص من القدر، مع الحفاظ على الزيت والبهارات التي في القدر في مكانها.
- صفّي الأرز وضعيه في القدر السابق نفسه، وقلّبيه جيّدًا لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
- أضيفي كمية الماء الساخن ومكعّب مرقة الدجاج وباقي كمية البهارات، وقلّبيها قليلًا.
- أضيفي الكبد والقوانص إلى الأرز، وقلّبيهما معًا، ثمّ غطّي القدر واخفضي الحرارة حتّى ينضج الأرز.
- بعد أن ينضج الأرز، أطفئي النار واتركي الوجبة لمدّة نصف ساعة.
- اسكبي الأرز في صحن التقديم وقدّميه ساخنًا.
بهذه الطريقة، ستحصلينعلى وجبة لذيذة من الكبد والقوانص مع الأرز، يمكنك تقديمها ساخنة وتناولها مع العائلة والأصدقاء.
